Il Gruppo Tecnico Masi, in collaborazione con il Dipartimento di Viticoltura ed Enologia dell'Università di Milano, ha avviato un progetto sperimentale di vinificazione di uve autoctone e maturazione dei vini che ne derivano. Per realizzarlo si è dotato di una cantina sperimentale attrezzata con tecnologie d'avanguardia.

L'approfondimento specifico della ricerca riguarda l'impiego delle moderne biotecnologie e le loro differenti applicazioni tecnologiche. La valenza dell'intero progetto è stata riconosciuta dal Ministero dell'Istruzione, Università e Ricerca.